Основные индикаторы
Данные с задержкой 15 мин.
USD/RUB
–0,51
63,37
EUR/RUB
–0,28
68,15
РТС
+0,64%
1066,75
ММВБ
+0,38%
2160,51
Brent
+1,63%
50,43
Золото
–0,21%
1175,10
S&P500
+1,03%
2235,09
NASDAQ
+1,00%
5386,16
FTSE 100
+1,81%
6902,23
NIKKEI
+0,74%
18496,69
Срочно
IT и медиа

Ученые выяснили, как сделать полезную пищу вкусной

Французские исследователи разработали устройство, способное воспроизводить аромат пищи, заставляя человека поверить, что еда содержит больше сахара, жиров и соли, чем на самом деле. Разработка была представлена на 252-ой Национальной конференции и выставке Американского химического общества. С материалами исследования можно ознакомиться на сайте Американского химического общества.

Аромат оказывает большое влияние на то, как человек воспринимает пищу, поэтому производители продуктов давно используют химические ароматизаторы, эфирные масла и экстракты растений, чтобы улучшить вкус, тем самым увеличив продажи. Однако теперь ученые предложили использовать аромат для того, чтобы сделать полезную пищу более привлекательной. Разработка основана на выделении из запаха обычной пищи нескольких натуральных пахучих соединений и добавлении их к полезным, но не очень вкусным продуктам.

«Многие потребители знают, что им следует есть более здоровую пищу с меньшим содержанием жиров, сахара и соли. Однако это непросто, так как эти ингредиенты и делают многие продукты такими вкусными», – объяснил сотрудник Центра изучения вкуса и пищевого поведения (Франция) Тьерри Томас-Денгуин.

В более ранних исследованиях Томас-Денгуин доказал, что добавление определенного аромата в нужном количестве в подходящее блюдо может обмануть человека, создав впечатление, что пища сладкая или хорошо посолена. Далее исследователи предложили новый способ выделения соединений, ассоциирующихся с приятным вкусом, и создали прибор, генерирующий необходимый аромат.

Авторы работы надеются, что полученные результаты помогут производителям продуктов питания выпускать более здоровую пищу, не жертвуя вкусом и ароматом исходного продукта.

Комментарии

Главные события

Glencore и Катарский суверенный фонд купили 19,5% «Роснефти» за €10,5 млрд

Glencore и Катарский суверенный фонд купили 19,5% «Роснефти» за €10,5 млрд

ТЭК

Интервью  

все интервью
Цифра дня
1
трлн рублей
  • дополнительных доходов может поступить в бюджет в 2017 году при цене на нефть $50
  • составила прибыль Сбербанка с начала года
  • составило падение посещаемости LinkedIn в России после блокировки
  • населенных пунктов в России находится вне зоны доступа медицинской помощи
  • составит объем потраченных средств на рекламу в соцсетях к 2019 году
  • составляет стоимость статуса титульного спонсора на крупнейших турнирах по киберспорту
  • составит прибыль российских банков в 2016 году, по прогнозу ЦБ
  • составят убытки российских фермеров из-за эпидемии африканской чумы свиней
  • потратили госкомпании с начала года на зарубежный софт, что в шесть раз больше, чем на отечественный
1из10
  • «В Москве идет инвестиционный бум… За шесть лет в Москве построено 50 млн кв. м недвижимости… Столько же, сколько построено за предыдущие 864 года»
    Цитата дня: Марат Хуснуллин, заместитель мэра Москвы по градостроительной политике
    Марат Хуснуллин,  заместитель мэра Москвы по градостроительной политике
  • «Штраф Google выписали, они бегают от нас, пытаясь этот штраф не заплатить и самое главное —  не выполняя наше предписание... Это дело, которое закончится для них большим поражением»
    Цитата дня: Игорь Артемьев, глава ФАС
    Игорь Артемьев,  глава ФАС
  • «Государство должно стремиться обеспечить всем гражданам... достаточный и, что очень важно, неснижаемый уровень качества жизни... Необходимо утвердить единый стандарт благополучия»
    Цитата дня: Валентина Матвиенко, председатель Совета Федерации
    Валентина Матвиенко,  председатель Совета Федерации
  • «Вне зоны доступности медорганизациями, оказывающими первичную, самую основную, медико-санитарную помощь, находятся 16 299 населенных пунктов... Почти 11 тыс. — с населением»
    Цитата дня: Татьяна Яковлева, замминистра здравоохранения РФ
    Татьяна Яковлева,  замминистра здравоохранения РФ
  • «Денег, которые тратят даже средней руки украинские олигархи... обмывая ювелирные обновки тысячедолларовым шампанским, хватило бы не на одно "Евровидение", а на три»
    Цитата дня: Мария Захарова, официальный представитель МИД России
    Мария Захарова,  официальный представитель МИД России
  • «Полное и точное осуществление "ядерной сделки" идет на пользу всем участвующим сторонам, а также мировому сообществу»
    Цитата дня: Хасан Роухани, президент Ирана
    Хасан Роухани,  президент Ирана
  • «Мы сознательно рассматриваем инвестиции в культуру как бизнес-партнерство… Не нужно смешивать это со сбором средств на какие-то стихийные бедствия»
    Цитата дня: Сергей Кузнецов, главный архитектор Москвы
    Сергей Кузнецов,  главный архитектор Москвы
  • «Кибератаки — надо просто относиться к этому объективно и спокойно. Они были, есть и будут на финансовую сферу... ЦБ считает одним из ключевых приоритетов как раз повышение безопасности»
    Цитата дня: Эльвира Набиуллина, глава ЦБ
    Эльвира Набиуллина,  глава ЦБ
  • «Это (запрет на посев ГМО. — RNS) как соотносится с импортозамещением? Мы запрещаем сеять — не запрещаем ввоз и использование. Кто-нибудь задумывался, что это антиимпортозамещение?»
    Цитата дня: Аркадий Злочевский     , президент Российского зернового союза
    Аркадий Злочевский ,  президент Российского зернового союза
1из10
Рейтинг упоминаемости топ-менеджеров в СМИ 
  1. Вагит Алекперов, Президент и совладелец нефтяной компании ПАО «Лукойл»
    Вагит Алекперов
    Президент и совладелец нефтяной компании ПАО «Лукойл»
  2. Герман Греф, Президент и председатель правления Сбербанка России
    Герман Греф
    Президент и председатель правления Сбербанка России
  3. Сергей Галицкий, Основатель и совладелец крупнейшей розничной сети «Магнит», президент и владелец ФК «Краснодар»
    Сергей Галицкий
    Основатель и совладелец крупнейшей розничной сети «Магнит», президент и владелец ФК «Краснодар»
  4. Андрей Костин, Президент — председатель правления ВТБ
    Андрей Костин
    Президент — председатель правления ВТБ
  5. Алексей Миллер, Председатель правления и заместитель председателя совета директоров ПАО «Газпром»
    Алексей Миллер
    Председатель правления и заместитель председателя совета директоров ПАО «Газпром»
  6. Михаил Гуцериев, Владелец компаний АО НК «РуссНефть», ПАО «Бинбанк», GCM Global Energy Inc.
    Михаил Гуцериев
    Владелец компаний АО НК «РуссНефть», ПАО «Бинбанк», GCM Global Energy Inc.
  7. Виктор Рашников, Председатель совета директоров ОАО «Магнитогорский металлургический комбинат»
    Виктор Рашников
    Председатель совета директоров ОАО «Магнитогорский металлургический комбинат»
  8. Аркадий Ротенберг, Предприниматель
    Аркадий Ротенберг
    Предприниматель
  9. Игорь Сечин, Президент государственной нефтяной компании «Роснефть»
    Игорь Сечин
    Президент государственной нефтяной компании «Роснефть»
  10. Алишер Усманов, Основатель USM Holdings
    Алишер Усманов
    Основатель USM Holdings
10из10
Рейтинг упоминаемости в российских СМИ по данным Медиалогии за неделю
Рейтинг упоминаемости топ-менеджеров в соцсетях 
  1. Герман Греф, Президент и председатель правления Сбербанка России
    Герман Греф
    Президент и председатель правления Сбербанка России
  2. Александр Медведев, Заместитель председателя правления ПАО «Газпром», генеральный директор ООО «Газпром экспорт»
    Александр Медведев
    Заместитель председателя правления ПАО «Газпром», генеральный директор ООО «Газпром экспорт»
  3. Алишер Усманов, Основатель USM Holdings
    Алишер Усманов
    Основатель USM Holdings
  4. Анатолий Чубайс, Генеральный директор ОАО «Роснано»
    Анатолий Чубайс
    Генеральный директор ОАО «Роснано»
  5. Билл Гейтс, Предприниматель, филантроп, один из создателей и бывший крупнейший акционер компании Microsoft
    Билл Гейтс
    Предприниматель, филантроп, один из создателей и бывший крупнейший акционер компании Microsoft
  6. Роман Абрамович, Российский предприниматель, миллиардер
    Роман Абрамович
    Российский предприниматель, миллиардер
  7. Сергей Галицкий, Основатель и совладелец крупнейшей розничной сети «Магнит», президент и владелец ФК «Краснодар»
    Сергей Галицкий
    Основатель и совладелец крупнейшей розничной сети «Магнит», президент и владелец ФК «Краснодар»
  8. Михаил Прохоров, Российский политик и предприниматель, миллиардер
    Михаил Прохоров
    Российский политик и предприниматель, миллиардер
  9. Андрей Костин, Президент — председатель правления ВТБ
    Андрей Костин
    Президент — председатель правления ВТБ
  10. Дональд Трамп, Американский бизнесмен и политический деятель, медиамагнат, писатель
    Дональд Трамп
    Американский бизнесмен и политический деятель, медиамагнат, писатель
    место
10из10
Рейтинг упоминаемости в российских соцсетях по данным ВКонтакте за месяц

Вакансии

  • Директор по продукту Рay Day

  • Начальник Отдела анализа корпоративных рисков

    Опыт 3–6 лет
  • Руководитель группы аналитики данных

    Опыт более 6 лет
  • Директор по развитию бизнеса (облачная телефония)

    Опыт 3–6 лет
  • Руководитель PR-проектов

    Опыт 3–6 лет
  • Руководитель группы урегулирования проблемной задолженности

    Опыт 1–3 года
  • Начальник отдела электронной коммерции Департамента Эквайринга

    Опыт 3-6 лет
  • Руководитель проектов (разработка под мобильные платформы)

    Опыт 3-6 лет
  • Руководитель направления развития бизнеса

  • Директор направления Digital по розничным продуктам

    Опыт 3-6 лет
  • Руководитель проектов по развитию собственных производств

    Опыт более 6 лет