Основные индикаторы
Данные с задержкой 15 мин.
USD/RUB
+0,13
57,43
EUR/RUB
+0,32
67,73
РТС
+0,10%
1147,79
ММВБ
+0,09%
2094,40
Brent
+0,41%
58,22
Золото
+0,02%
1284,60
S&P500
+0,07%
2561,26
NASDAQ
+0,01%
6624,22
FTSE 100
+0,36%
7542,87
NIKKEI
+0,13%
21363,05
Срочно
IT и медиа

Ученые описали фермент, ответственный за потемнение овощей

Химики из Венского университета описали механизм появления темных пятен на растениях. С результатами работы можно ознакомиться в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

По словам ученых, потемнение вызывают сложные полифенолы – вторичные метаболиты растений. Так например, медьсодержащий фермент тирозиназа катализирует синтез меланина и других пигментов, чем объясняется почернение на воздухе разрезанного картофеля.

«Фактически физиологическая роль ферментов в разных клетках равно как и их природные субстраты до сих пор остаются неизвестными», – отмечают ученые. В рамках исследования авторы работы изучили кореопсис (Coreopsis) – род многолетних и однолетних цветковых травянистых растений семейства астровых или сложноцветных. В его лепестках ученые обнаружили большое количество ответственного за потемнение фермента. Он был назван aurone synthase. Ученым также удалось охарактеризовать кристаллическую структуру фермента в латентной и активной формах.

Авторы работы отмечают, что результаты исследования могут применяться в сфере биотехнологий, фармакологии и сельском хозяйстве. «Основываясь на наших результатах мы могли бы, контролируя ферменты, например, увеличить содержание биоактивных веществ в овощах и фруктах», – отмечают авторы работы.

Главные события

Ксения Собчак объявила об участии в президентских выборах 2018 года

Ксения Собчак объявила об участии в президентских выборах 2018 года

Экономика
Цифра дня
800
тысяч россиян
  • являются потенциальными банкротами
  • оцениваются затраты на строительство 5 млн кв. м жилья для реновации
  • превысила цена на нефть Brent
  • составил штраф для Telegram за отказ предоставить информацию ФСБ
  • в месяц нужно жителям России, чтобы чувствовать себя счастливыми
  • потратит Москва на уличную сеть бесплатного Wi-Fi
  • посетило парк «Зарядье» за первый месяц после открытия
  • выделят в 2018 году на формирование здорового образа жизни россиян
  • сумма сделки по приобретению «Роснефтью» доли в крупнейшем газовом месторождении в Средиземном море Zohr
1из10
  • «Объем внимания к этому вопросу (созданию крипторубля) настолько не соответствует значимости этого события, что меня потрясают просто эти дискуссии... Никакого крипторубля не будет»
    Цитата дня: Михаил Задорнов, глава ВТБ24
    Михаил Задорнов,  глава ВТБ24
  • «У нас имеется потенциал, чтобы гарантировать цифровой суверенитет. Но мы не собираемся замыкаться и строить цифровой колхоз... Мы будем продвигать наши разработки на глобальные рынки»
    Цитата дня: Дмитрий Медведев, премьер-министр РФ
    Дмитрий Медведев,  премьер-министр РФ
  • «Мы в очень серьезном хайпе по стоимости криптовалют... Этот хайп полезен для развития таких всемирных мощностей, поддерживающих на сегодня блокчейн и обеспечивающих его безопасность»
    Цитата дня: Сергей Солонин , глава ассоциации «Финтех»
    Сергей Солонин ,  глава ассоциации «Финтех»
  • «Никто у нас инфляцию не разгонит, это не облака, их не разгоняют. Исчерпаются временные факторы, и инфляция вернётся к тому уровню, на котором находится монетарная (инфляция) сейчас»
    Цитата дня: Ксения Юдаева, первый зампред ЦБ
    Ксения Юдаева,  первый зампред ЦБ
  • «Если это будет доказано (слежение "Яндекс.Такси" за телефонами клиентов), то это будет новый Вотергейт — "Яндексгейт", который может обрушить акции компании»
    Цитата дня: Дэйв Вайсер, основатель Gett
    Дэйв Вайсер,  основатель Gett
  • «Россия уважает государственные символы и, безусловно, не приемлет новый вид американского самовыражения — флаговый бандитизм»
    Цитата дня: Ирина Яровая, вице-спикер Госдумы
    Ирина Яровая,  вице-спикер Госдумы
  • «Договорились о следующем — необходимо государству осуществлять регулирование процесса эмиссии криптовалют, майнинга, процесса обращения. Государство должно взять это под контроль»
    Цитата дня: Антон Силуанов , министр финансов РФ
    Антон Силуанов ,  министр финансов РФ
  • «Россия - единственная страна, которая готова и может нанести ущерб США... Главный приоритет в области безопасности - восстановление ядерного арсенала. США не отстают от России в этом плане»
    Цитата дня: Уильям Перри, экс-глава Пентагона
    Уильям Перри,  экс-глава Пентагона
  • «Если кто-то хочет попробовать себя в министерстве — пожалуйста! Мне можно в Facebook написать, резюме прислать, мы рассмотрим»
    Цитата дня: Максим Орешкин, министр экономического развития РФ
    Максим Орешкин,  министр экономического развития РФ
1из10