Основные индикаторы
Данные с задержкой 15 мин.
USD/RUB
+0,08
75,56
EUR/RUB
+0,37
90,05
РТС
+1,14%
1301,83
ММВБ
+1,25%
3134,52
Brent
+0,77%
48,66
Золото
–0,21%
1808,30
S&P500
+0,16%
2579,37
NASDAQ
–0,17%
6716,53
FTSE 100
–0,07%
7487,96
NIKKEI
+1,86%
22420,08
Срочно
потребительские рынки

Средний чек в кафе и ресторанах Москвы в новогодние праздники снизился почти на четверть

Средний чек в кафе и ресторанах Москвы в новогодние праздники снизился почти на четвертьФото: Владимир Гердо/ТАСС

Размер среднего чека в кафе и ресторанах Москвы в период новогодних праздников – с 1 по 8 января 2019 года – снизился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 23% и составил 555 рублей, такие данные предоставил RNS руководитель продукта «Эвотор.Аналитика» производителя онлайн-касс «Эвотор» Андрей Котов.

«Сравнивая период новогодних праздников 2018 и 2019 года, мы обнаружили падение среднего чека как в Москве, так и по всей стране. В Москве средний чек упал с 725 руб. до 555 рублей, т.е. на 23%», — сказал он.

По словам Котова, средний чек в кафе и ресторанах в России за исключением Москвы, снизился в указанный период на 10% до 350 рублей.

Он отметил, что во время праздников, за исключением новогодней ночи, количество чеков и оборот сохранились на уровне обычных выходных.

По данным основателя сети ресторанов быстрого питания «Теремок» Михаила Гончарова, по сравнению с прошлым годом количество чеков ресторанах сети в Москве и Санкт-Петербурге увеличилось на 20%, а по стоимости за 2018 год средний чек увеличился всего на 1,5%.

«Но поскольку инфляция выше, можно сказать, что средний чек по покупательской способности снизился», — добавил Гончаров.

В пресс-службе Ginza Project в Москве сообщили, что в новогодние праздники «средний чек изменился незначительно», а посещаемость ресторанов холдинга в указанный период выросла на 20%.

Компания «Росинтер» (в том числе управляет ресторанами IL Патио и TGI FRIDAYS) отмечает, что «в ресторанах casual dining, которые расположены в городских локациях (ТЦ, улицы города) наплыв гостей традиционно приходится на предновогодние даты, а в период с 1 по 8 января, количество гостей падает, так как люди разъезжаются на праздники.

«Самый большой наплыв гостей в ресторанах casual dining, которые расположены в городских локациях традиционно приходится на предновогодние даты, а в период с 1 по 8 января, количество гостей падает, так как люди разъезжаются на праздники.

«При этом туристы, которые традиционно приезжают в Москву в новогодние каникулы, в основном, предпочитают демократичные предприятия быстрого обслуживания или фудкорты», — отметили в пресс-службе «Росинтера».

В компании сообщили, что «в период с 30 декабря по 8 января 2019 года средний чек вырос на 6-8%, (а в регионах даже чуть выше)».

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров не стал комментировать динамику среднего чека в кафе и ресторанах, но заявил о падении покупательной способности в России в целом.

«Если говорить о посещаемости объектов общественного питания, то могу отметить, что в стране в целом падает покупательная способность. В этих условиях хорошо живется "Макдоналдсу". Хорошо себя чувствуют и рестораны с изысканной кухней, у которых есть постоянные посетители. Средний же сегмент – проваливается. Вот все, что можно сказать о посещаемости», — сказал Бухаров.

Цифра дня
60
млн человек
  • превысило число зараженных коронавирусом в мире
  • превышает объем «серого» фонда зарплат в России
  • снижение вкладов россиян в октябре
  • составит, по подсчетам экспертов, доход бюджета России от сделки ОПЕК+ до 2022 года
  • стоимость самой дешевой бутылки водки (0,5 л) с 1 января 2021 года
  • чистый отток капитала из России в январе-октябре
  • превысило число зараженных коронавирусом в США
  • превысило число досрочно проголосовавших на выборах президента США
  • превысил курс евро в ходе торгов 2 ноября
1из10
  • «”Группа двадцати”, между прочим, отражает понимание, в том числе нашими западными странами, что в одиночку рулить в мире у них уже не получается»
    Цитата дня: Сергей Лавров , глава МИД России
    Сергей Лавров ,  глава МИД России
  • «Мы видим как один из основных недостатков в этой ситуации (протестов в Белоруссии. — RNS) отсутствие настоящего патриотизма, особенно у наших мужиков»
    Цитата дня: Александр Лукашенко , президент Белоруссии
    Александр Лукашенко ,  президент Белоруссии
  • «У граждан всегда много претензий к государству - и обоснованно, как правило. Но если государству удается реализовывать заявленные цели…, то это дает очень позитивную динамику развития»
    Цитата дня: Владимир Путин, президент России
    Владимир Путин,  президент России
  • «Мысль о том, что кто-то сопротивляется носить маску, для меня такая странная. Они что, нудисты? Мы просим вас надеть брюки. Ни один американец же не говорит,…что это что-то ужасное»
    Цитата дня: Билл Гейтс, основатель Microsoft
    Билл Гейтс,  основатель Microsoft
  • «Вынужден констатировать, что Совет Безопасности Организации Объединенных Наций сегодня больше не вырабатывает полезных решений»
    Цитата дня: Эммануэль Макрон, президент Франции
    Эммануэль Макрон,  президент Франции
  • «Вопрос в другом: насколько моя попытка (фильм ‘’Дорогие товарищи’’) разобраться в противоречиях жизни этого поколения будет понятна или прочувствована за рубежом…Я не уверен, что это в принципе возможно»
    Цитата дня: Андрей Кончаловский, кинорежиссер
    Андрей Кончаловский,  кинорежиссер
  • «Я уверен, что через несколько месяцев мы и из этого пика пандемии выйдем...Теперь мы понимаем, что эта осенне-весенняя история, скорее всего, будет последней из критических»
    Цитата дня: Сергей Собянин, мэр Москвы
    Сергей Собянин,  мэр Москвы
  • «Если только до конца года частные предприятия не создадут…профсоюзные организации, эти частные предприятия будут ликвидированы…Шутить мы не будем больше»
    Цитата дня: Александр Лукашенко , президент Белоруссии
    Александр Лукашенко ,  президент Белоруссии
  • «Мы (ВОЗ.— RNS) привержены защите людей в условиях чрезвычайной ситуации в сфере здравоохранения, но пандемия COVID-19 уже вышла за рамки просто чрезвычайной ситуации»
    Цитата дня: Тедрос Гебрейесус, глава ВОЗ
    Тедрос Гебрейесус,  глава ВОЗ
1из10