Основные индикаторы
Данные с задержкой 15 мин.
USD/RUB
+0,39
65,99
EUR/RUB
+0,83
73,51
РТС
–1,11%
1268,45
ММВБ
–0,54%
2660,74
Brent
+0,68%
59,18
Золото
+0,10%
1529,90
S&P500
+0,16%
2579,37
NASDAQ
–0,17%
6716,53
FTSE 100
–0,07%
7487,96
NIKKEI
+1,86%
22420,08
Срочно

Роскачество рассказало о признаках некачественного вина

Роскачество рассказало о признаках некачественного винаФото: Global Look Press via ZUMA Press

«Овощные» оттенки не свойственны аромату качественного вина и могут свидетельствовать о нарушениях гигиены на винодельне, предупреждают в Роскачестве.

«Кислород вообще главный враг белого вина ... Если вино все же "надышалось", в аромате его будут выдавать тона моченого яблока, оттенок старого погреба, подгнившей листвы ... Некачественно сделанное красное будет выдавать аромат вареной свеклы. Овощные "оттенки" вообще не свойственны здоровому вину. "Оттенки" цветной капусты, зеленого горошка, картошки из борща могут говорить о нарушениях гигиены на винодельне», – отмечают эксперты.

О повышенном уровне летучих кислот могут свидетельствовать «уксусные» оттенки в аромате вина. Кроме того, высокий уровень летучих кислот и избыток вещества SO2 проявляются в ощущении неприятного жжения в горле, говорят эксперты.

При этом, самая распространенная проблема – перебивающий аромат вина запах мокрого картона, который исходит от пробки из древесной коры.

«Если такое вино попалось вам в ресторане, сомелье обязан заменить бутылку (для оценки здоровья вина он и подаёт вам пробку и даёт попробовать немного вина перед тем, как наполнить бокалы) ... в специализированных винотеках, дорожащих своей репутацией, зачастую идут на замену бутылки "коркнутого" вина», – отмечают в Роскачестве.

Качественное вино должно быть чистым и прозрачным по цвету, не содержать посторонних примесей. Молодое белое вино должно быть почти бесцветным, слегка золотистым, может иметь легкий зеленоватый или лимонный оттенок. Некачественный напиток отливает янтарем и похож по цвету на нерафинированное подсолнечное масло. Это значит, что оно окислилось и преждевременно состарилось, подчеркивают эксперты.

По их словам, согласно российскому ГОСТу, в вине недопустим разрешенный, например, в Европе, осадок в виде кристалликов насыщенного красного цвета, так называемый «винный камень» – «вещь естественная для хорошего выдержанного вина».

Цифра дня
18
млн рублей
  • составит цена седана Aurus Senat в базовой комплектации
  • составил объем «свободных» денег у россиян в июле
  • предварительная оценка ущерба от лесных пожаров в России
  • доля расходов россиян на алкоголь и табак в 2018 году
  • составляет долг Белоруссии перед Россией
  • составляют долги по зарплатам в России
  • размер справедливой зарплаты, по мнению россиян
  • перевели россияне с момента запуска Системы быстрых платежей
  • направило правительство на тушение пожаров в Сибири
1из10
  • «Демократия деградировала, потому что капитализм деградировал и сошел с ума, потому что мы создаем неравенство, которое не знаем, как теперь регулировать»
    Цитата дня: Эммануэль Макрон, Президент Франции
    Эммануэль Макрон,  Президент Франции
  • «Когда условия для участия России в G8 выставляют лидеры ''cемерки'' — это негодная политика. Когда это делает Зеленский, не имеющий к G7 никакого отношения — это комичная политика»
    Цитата дня: Алексей Пушков, член Совета Федерации
    Алексей Пушков,  член Совета Федерации
  • «Надо перенести обсуждение этой темы (возврат России в G8. — RNS) из публично-развлекательной в профессиональную сферу, если "семёрка" хочет позиционировать себя как серьёзный формат»
    Цитата дня: Мария Захарова, официальный представитель МИД России
    Мария Захарова,  официальный представитель МИД России
  • «Что касается "восьмерки"... так ее не существует. Сегодня это "семерка". Что касается возможного формата в рамках восьми государств, мы никогда ни от чего не отказываемся»
    Цитата дня: Владимир Путин, президент России
    Владимир Путин,  президент России
  • «Если Джон Болтон вспомнил о воровстве (технологий США. — RNS), то я напомню, что Вашингтон украл здания Генерального консульства России и резиденции Генерального консула в Сан-Франциско»
    Цитата дня: Мария Захарова, официальный представитель МИД России
    Мария Захарова,  официальный представитель МИД России
  • «Существование системообразующей экономической организации (ВТО. — RNS), всемирной, после выхода крупнейшей экономики земного шара (США. — RNS) из нее будет под большим вопросом»
    Цитата дня: Дмитрий Песков, пресс-секретарь президента России
    Дмитрий Песков,  пресс-секретарь президента России
  • «Раньше хакеры были очень квалифицированными программистами. Сейчас это абсолютно молодые люди, 30-35 лет, не всегда даже имеющие высокую техническую квалификацию»
    Цитата дня: Александр Куренной, официальный представитель Генпрокуратуры
    Александр Куренной,  официальный представитель Генпрокуратуры
  • «Изображение Южных Курил частью Японии на официальном сайте Олимпиады-2020 — это уже не частная инициатива, а нечто большее, т.е. заход за "красную линию"»
    Цитата дня: Алексей Пушков, член Совета Федерации
    Алексей Пушков,  член Совета Федерации
  • «Мир с Ираном — мать любого мира, война с Ираном — мать всех войн»
    Цитата дня: Хасан Роухани, президент Ирана
    Хасан Роухани,  президент Ирана
1из10