Основные индикаторы
Данные с задержкой 15 мин.
USD/RUB
+0,14
75,85
EUR/RUB
+0,49
90,74
РТС
–0,36%
1302,43
ММВБ
+0,13%
3142,68
Brent
+1,81%
48,83
Золото
–0,06%
1783,80
S&P500
+0,16%
2579,37
NASDAQ
–0,17%
6716,53
FTSE 100
–0,07%
7487,96
NIKKEI
+1,86%
22420,08
Срочно
потребительские рынки

Минэкономразвития предложило альтернативу СанПиН для ресторанов

Минэкономразвития предложило альтернативу СанПиН для ресторановФото: globallookpress.com / Monika Skolimowska

Минэкономразвития России совместно с контрольно-надзорными органами разработало альтернативу действующему СаНПиН для ресторанов – демоверсию «Белой книги гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские», заявил в своем Instagram-аккаунте министр экономического развития Максим Орешкин.

«Вместо объёмных санпинов для ресторанов мы разработали наглядную белую книгу. Это наш пилот. Все, что обязательно и важно для безопасности, должно сюда войти, чтобы предприниматель мог ориентироваться на один документ – заниматься своим делом, а не чтением бумаг», – сказал Орешкин.

Демоверсию документа министр опубликовал в свободном доступе, «чтобы сделать книгу оптимальной для всех» и при ее доработке учесть мнение бизнеса.

Книга содержит семь разделов – здания и помещения, оборудование и инвентарь, продукты питания, персонал, система управления, потребитель, государственные поддержка и контроль, размещенных почти на 200 страницах. В ней сочетаются руководства по соблюдению обязательных требований к работе кафе и ресторанов, практики лидеров российской отрасли, рекомендации по ведению легального бизнеса, информация о мерах господдержки.

«Руководства по соблюдению обязательных требований в первую очередь сосредоточены на обеспечении пищевой безопасности. Также в них отражены вопросы охраны труда, пожарной и экологической безопасности, защиты прав потребителей, бухгалтерского учёта и отчётности, вызывающие затруднения в текущей деятельности предпринимателей», – говорится в документе.

Как пояснил Максим Орешкин, в книгу не взято «много абсурдного» из текущих требований к работе кафе и ресторанов.

«Но уже много абсурдного мы не взяли в книгу. Например, в текущих требованиях прописано, какая доля секунд должна уходить на уборку помещений. На мытье полов - 1,33 мин на кв. м., для протирания полов - 0,856 мин на кв. м и для подметания полов - 0,686 мин на кв. м. Всем бы поучиться такому тайм-менеджменту, но это явно не дело надзорных органов», – отметил министр.

Ранее на своей странице в Facebook основатель сети кафе «Андерсон» Анастасия Татулова сообщила , что Орешкин передал ей демоверсию книги. В марте столичное управление Роспотребнадзора выявило нарушения санитарно-эпидемиологических требований в 14 заведениях сети детских кафе «Андерсон», в блюдах заведения были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

В тот же день Татулова сообщила на своей странице в Facebook о намерении подать иск к управлению Роспотребнадзора по Москве о клевете и защите деловой репутации и направить жалобу в Генпрокуратуру. В настоящий момент в картотеке арбитражных дел размещено 10 исков ООО «Тиролерхоф» («Андерсон») к столичному управлению Роспотребнадзора.

Спустя два дня пресс-служба Роспотребнадзора сообщила о решении создать рабочую группу из представителей ведомства и предпринимательского сообщества, которой было поручено в 3-дневный срок доработать проект документа и представить проект нового СанПиН с учетом предложений обеих сторон.

28 марта сообщалось, что Роспотребнадзор и бизнес согласовали проект нового СанПиНа и решили разделить действующие санитарные правила на две части: обязательные для выполнения и методические рекомендации для предпринимателей в целях обеспечения выработки безопасной и качественной продукции.

В ведомстве уточняли, что дополнят санитарные правила актуализированными требованиями и нормами с учетом новых подходов к технологии производства, используемому сырью и оборудованию и имеющихся на предприятиях рисков.

Цифра дня
60
млн человек
  • превысило число зараженных коронавирусом в мире
  • превышает объем «серого» фонда зарплат в России
  • снижение вкладов россиян в октябре
  • составит, по подсчетам экспертов, доход бюджета России от сделки ОПЕК+ до 2022 года
  • стоимость самой дешевой бутылки водки (0,5 л) с 1 января 2021 года
  • чистый отток капитала из России в январе-октябре
  • превысило число зараженных коронавирусом в США
  • превысило число досрочно проголосовавших на выборах президента США
  • превысил курс евро в ходе торгов 2 ноября
1из10
  • «То, что вы называете массовой вакцинацией, начнется в больших объемах в январе-феврале… Вакцинация, как любая медицинская помощь, проводится только при согласии пациента»
    Цитата дня: Михаил Мурашко , глава Минздрава РФ
    Михаил Мурашко ,  глава Минздрава РФ
  • «”Группа двадцати”, между прочим, отражает понимание, в том числе нашими западными странами, что в одиночку рулить в мире у них уже не получается»
    Цитата дня: Сергей Лавров , глава МИД России
    Сергей Лавров ,  глава МИД России
  • «Мы видим как один из основных недостатков в этой ситуации (протестов в Белоруссии. — RNS) отсутствие настоящего патриотизма, особенно у наших мужиков»
    Цитата дня: Александр Лукашенко , президент Белоруссии
    Александр Лукашенко ,  президент Белоруссии
  • «У граждан всегда много претензий к государству - и обоснованно, как правило. Но если государству удается реализовывать заявленные цели…, то это дает очень позитивную динамику развития»
    Цитата дня: Владимир Путин, президент России
    Владимир Путин,  президент России
  • «Мысль о том, что кто-то сопротивляется носить маску, для меня такая странная. Они что, нудисты? Мы просим вас надеть брюки. Ни один американец же не говорит,…что это что-то ужасное»
    Цитата дня: Билл Гейтс, основатель Microsoft
    Билл Гейтс,  основатель Microsoft
  • «Вынужден констатировать, что Совет Безопасности Организации Объединенных Наций сегодня больше не вырабатывает полезных решений»
    Цитата дня: Эммануэль Макрон, президент Франции
    Эммануэль Макрон,  президент Франции
  • «Вопрос в другом: насколько моя попытка (фильм ‘’Дорогие товарищи’’) разобраться в противоречиях жизни этого поколения будет понятна или прочувствована за рубежом…Я не уверен, что это в принципе возможно»
    Цитата дня: Андрей Кончаловский, кинорежиссер
    Андрей Кончаловский,  кинорежиссер
  • «Я уверен, что через несколько месяцев мы и из этого пика пандемии выйдем...Теперь мы понимаем, что эта осенне-весенняя история, скорее всего, будет последней из критических»
    Цитата дня: Сергей Собянин, мэр Москвы
    Сергей Собянин,  мэр Москвы
  • «Если только до конца года частные предприятия не создадут…профсоюзные организации, эти частные предприятия будут ликвидированы…Шутить мы не будем больше»
    Цитата дня: Александр Лукашенко , президент Белоруссии
    Александр Лукашенко ,  президент Белоруссии
1из10